年明けうどんコンテスト(さくらえびのかき揚げととろろうどん)

さくらえびのかき揚げととろろうどん

材料･分量	玉ねぎ…2個小麦粉…100g 水…適量大葉…4枚さくらえび…50g 山芋…1/2本卵の黄身…1個うどん…4玉
調理時間	20分
作り方	薄力粉と卵、水を混ぜて天ぷら液を作り2つに分けておきます。天ぷら液は少しとろっとするくらいに水を入れます。山芋をすります。玉ねぎを細く切り、乾燥さくらえびと一緒に1.の天ぷら液に入れて混ぜます。大葉を1.のもう1つの方の天ぷら液に入れます。 180℃の油で3.と4.をきつね色になるまで揚げます。うどんと、昆布とかつおの合わせだしで茹で、うどんを盛り付け、2.のすりおろした山芋と5.の天ぷらをのせます。
PRコメント	さくらえびの綺麗な赤色がとろろの白に映えて、まるで美しい日の出のようです。かき揚げのさくっとした食感と、とろろのまろやかな口当たりをお楽しみ下さい。