| 材料･分量 |
- 讃岐うどん四人前
- オリーブ牛肉の切り落とし200グラム
- A.(酒、大さじ6 みりん、大さじ4、しょうゆ、大さじ3 さとう、大さじ3、生姜小さじ1)
- シマヤ讃岐風うどんだし4袋
- 水、うどんだしの分量に合わせる。
- 香川産トマト
- 香川産青ネギ
- 和三盆2つ
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| 調理時間 |
20分 |
| 作り方 |
- 大鍋にオリーブ牛をAの調味料と一緒に火をかけ、お肉にしっかりと火が通るまで煮込みます。
- その間にうどんを煮つつ、別にお湯を1.2～3リットル沸かせておきます。
- 大鍋からお肉のみを取り出し、煮汁にお湯を1.2リットル足します。
- それにシマヤのうどんだしを入れお湯を少し足し味を調節します。（ちょっと濃いな、と思うくらいがトマトに合います)
- 熱々のうどんをどんぶりに盛り、スープを入れてから輪切りにしたトマト、讃岐富士に見立てたオリーブ牛、細かくきざんだ青ネギを飾ります。
- 付け合わせに和三盆を添えて出来上がりです。
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| PRコメント |
讃岐富士の初日の出を鮮やかなトマトとオリーブ牛で、豊かな香川の大地を青ネギで表現しました。
ちょっと甘めのだしがトマトと牛肉に抜群に合ってとても美味しいです！
付け合わせの和三盆を汁に溶かし込めば和三盆特有の上品でまろやかな甘いだしのうどんが楽しめて2度美味しいです！!
また、伊吹島のいりこを使っていると言うことでシマヤの讃岐風うどんだしを利用したこだわりと、お正月の忙しい中で誰でも簡単に作れるレシピにしました。
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